Dine & Drink
Terrazza Restaurant
Menù tre portate
Una food experience stellata in linea con l’esclusività della location. Un menù degustazione dall’antipasto al dessert, con novità e piatti iconici tra cui scegliere.
Prelibatezze stellate
La proposta culinaria, firmata dello Chef stellato Andrea Berton, rappresenta il binomio perfetto tra creatività sofistica e gusto intenso.
Portate gourmet dai profumi intensi e dalle forme sinuose ricche sfumature cromatiche, impreziosiscono il belvedere del Meraviglioso, rendendolo il place to be dell’estate in Costa Smeralda.
Dine
ANTIPASTI
SCAMPO ARROSTITO
Scampo arrostito, latte cagliato, baby lattuga con vinagrette di lamponi e olio alle erbe estive
SASHIMI DI RICCIOLA
Sashimi di ricciola, leche de tigre al frutto della passione, uova di trota, cipolla di Tropea in agrodolce, olio al coriandolo e cetriolo marinato
TAGLIATELLA DI CALAMARO
Tagliatella di calamaro, salsa alla puttanesca, polvere di olive nere e foglie di cappero fritte
MELANZANA PRESSATA
Melanzana pressata e laccata, pomodorini datterini canditi, salsa alla ricotta affumicata e olio al basilico
MAIN
CHITARRA ALL’ASTICE
Spaghetto alla chitarra all’astice, pomodoro candito e scorza di limone
TAGLIOLINO TRICOLORE
Tagliolino cotto in essenza di Grana Padano Riserva, salsa di pomodoro crudo, croccante e polvere di basilico
TONNO SCOTTATO
Tonno scottato, purea di patate, bieta da costa e fondo bruno di tonno
FILETTO DI VITELLO
Filetto di vitello alla pizzaiola, friggitello ripieno e sugo d'arrosto
DESSERT
PISTACCHIO E RICOTTA
Pan di spagna soffice al pistacchio, ganache montata al cioccolato bianco, limone candito e gelato alla ricotta
UOVO BERTON
Uovo Berton di yogurt e mango
ANANAS E COCCO
Ananas caramellato, gelato al rosmarino, salsa al cocco e gelée al rum
ANGURIA BASILICO E LIMONE
Anguria in osmosi con vodka, sorbetto al basilico e limone, gazpacho di anguria, lemon curd e crumble al
cacao salato
cacao salato
Drink
CHAMPAGNE
RUINART
Blanc de Blancs
230
Rosé
230
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon Vintage 2013
380
Dom Pérignon P2 2004
750
Dom Pérignon Vintage Rosé
650
ARMAND DE BRIGNAC
Gold
550
Golfer’s Limited Edition
750
KRUG
Grand Cuvée 170ème Édition
380
Vintage 2008
640
BOLLICINE
FERRARI
TRENTODOC
Perlé Bianco Riserva 2015
115
Perlé Rosé Riserva 2015
125
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009
250
CA’ DEL BOSCO
FRANCIACORTA
Cuvée Prestige Brut
110
Cuvée Prestige Rosé
125
VINI BIANCHI
PIEMONTE
Gaja & Rey
570
2021, Gaja
FRIULI
Vintage Tunina
155
2021, Jermann
MARCHE
Le Vaglie, Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico
85
2022, Santa Barbara
UMBRIA
Cervaro della Sala
150
2021, Marchesi Antinori
SARDEGNA
Soliànu
95
2022, Tenuta Matteu Ledda
FRANCIA
Chablis AOC
135
2021, William Fevre
NUOVA ZELANDA
Sauvignon Blanc
120
2022, Cloudy Bay
VINI ROSÉ
MARCHE
Sensuade
80
2022, Santa Barbara
FRANCIA
Whispering Angel
100
2022, Château d’Esclans
VINI ROSSI
TOSCANA
Promis
135
2021, Gaja
Guado al Tasso
200
2019, Antinori
Solaia
460
2018, Antinori
SARDEGNA
Korem
95
2020, Argiolas
