Dine & Drink
Promenade Restaurant
Menù alla carta
Promenade Restaurant propone un menù alla carta ricercato: plateau e tartare di pesce, ceviche per ogni palato, proposte dal carattere più internazionale e must have italiani.
Queste sono solo alcune delle portate che compongono armoniosamente l’opera d’arte del gusto.
Piatti da “condivivere”
I sapori di stagione, proposti dal nostro Executive Chef, caratterizzano le portate a base di pesce e specialità to share.
Una food offer completa, pensata per soddisfare clienti con gusti differenti ma tutti con un unico ritornello in testa: mangiare è meraviglioso.
Dine
DA CONDIVIDERE
SCAMPI AL FORNO
64
Scampi al forno con burro alle erbe
CRUDO DI GAMBERI ROSSI
48
Gamberi rossi crudi nostrani
CHIPIRONES
22
Ciuffetti di calamaro infarinati e fritti, maionese fatta in casa e scorza di lime
PATA NEGRA
46
Pata Negra 5 Jotas servito con focaccia e pesto di pomodoro secco al basilico
BURRATA E POMODORO
36
Burrata da 300g, olio al basilico, insalata liquida di pomodori datterini, crostini di pane e acciughe del Cantabrico
FIORI DI ZUCCA
24
Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di pecora locale e alici del Cantabrico, serviti con maionese allo zafferano acidula
TACOS DI TONNO
14
Tacos di pane carasau, battuta di tonno rosso, crema di avocado, pico de gallo e salsa al ponzu
TACOS DI RICCIOLA
14
Tacos di pane carasau, battuta di ricciola, ananas alla piastra, misticanza e maionese fatta in casa
TACOS DI MANZO
12
Tacos di pane carasau, tartare di manzo condita con senape in grani e trito di capperi, jalapeño, maionese fatta in casa
TACOS DI MELANZANE
12
Tacos di pane carasau, melanzane, crema di pomodori bruciati, mousse di ricotta affumicata e crema di basilico fresco
TARTARE DI TONNO
36
Tartare di tonno, avocado, salsa mango e passion fruit, cipolla agrodolce, fiocchi di tempura al sesamo bianco e olio al coriandolo
TARTARE DI RICCIOLA
36
Tartare di ricciola, salsa al mandarino, sedano e bottarga
TARTARE DI MANZO
32
Tartare di manzo con salsa alla rucola e rafano, crema di nocciole tostate, tuorlo d’uovo affumicato e cialde di pane tostato
CEVICE DI RICCIOLA
36
Ricciola, melone verde sardo, mais tostato peruviano, citronette al lime, cipolla in agrodolce e olio al coriandolo
CEVICE DI OMBRINA
34
Ombrina, leche de tigre, cetriolo marinato, cipolla in agrodolce e olio al prezzemolo
PRIMI
FREGOLA AI CROSTACEI
39
Fregola mantecata con bisque di crostacei, gambero rosso di Sicilia, scampo, burrata e olio alle erbe
SPAGHETTONE VONGOLE E BOTTARGA
38
Spaghettone alle vongole veraci sgusciate, bottarga sarda e polvere al prezzemolo
CHITARRA ALLE COZZE
34
Chitarra mantecata con cozze, pomodorini, limone canditi e crumble di pane al finocchietto
TAGLIOLINO POMODORO CRUDO
32
Tagliolino mantecato tiepido con salsa di pomodoro crudo, crema di basilico, polvere di olive taggiasche e scaglie di Grana Padano Riserva
SECONDI
TATAKI DI TONNO
40
Tonno scottato e laccato con salsa di senape e miele, fiocchi di tempura al sesamo bianco, crema di avocado e insalata di pomodori marinati alla soia e lime
SALMONE SCOTTATO
38
Salmone scottato, spaghetto di zucchine in purezza condito con olio alla menta, uova di salmone e salsa di pesce alla scapece
POLPO E PATATE
38
Polpo, patata schiacciata, olio al prezzemolo, polvere di olive taggiasche e crema di pomodori bruciati
OMBRINA IN TEMPURA
34
Filetti di ombrina e fagiolini in tempura serviti con maionese fatta in casa e olio al prezzemolo
DESSERT
PLATEAU DI FRUTTA
45
Frutta di stagione servita con salsa al cioccolato
COCCO, CIOCCOLATO BIANCO E ANANAS
16
Pan di Spagna soffice al cocco, ganache montata al cioccolato bianco, salsa al latte di cocco ristretto e ananas marinato
MILLEFOGLIE DI CARASAU
16
Millefoglie di pane carasau al caffè, crema all’uovo e mascarpone e polvere di cacao
TARTELLETTA
16
Tartelletta di frolla, crema gianduia, carote, passion fruit e polvere di nocciola
GELATO AL CIOCCOLATO
14
Gelato soft base fiordilatte con salsa al cioccolato e crumble di mandorle
GELATO AI LAMPONI
14
Gelato soft base fiordilatte con salsa ai lamponi e crumble di mandorle
GELATO AI FRUTTI TROPICALI
14
Gelato soft base fiordilatte con salsa ai frutti tropicali e crumble di mandorle
Drink
CHAMPAGNE
Moët & Chandon
Ice Impérial
160
Ice Impérial Magnum
350
Ice Impérial Rosé
180
Ice Impérial Rosé Magnum
370
VEUVE CLICQUOT
Cuvée Saint Pétersbourg
150
La Grande Dame 2015
310
Extra Brut Extra Old
200
Rosé
180
RUINART
Blanc de Blancs
230
Blanc de Blancs Magnum
460
Blanc de Blancs Jeroboam
1200
Dom Ruinart 2010
450
Rosé
230
Rosé Magnum
470
Dom Ruinart Rosé 2009
500
ARMAND DE BRIGNAC
Gold
550
Gold Magnum
1200
Gold Jeroboam
5000
Blanc de Blancs
1100
Golfer’s Limited Edition
750
Rosé
790
Rosé Magnum
1900
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon Vintage 2013
380
Dom Pérignon Vintage 2012 Magnum
1000
Dom Pérignon Vintage 2010 Jeroboam
4500
Dom Pérignon P2 2004
750
Dom Pérignon Vintage Rosé 2008
650
Dom Pérignon Vintage Rosé 2008 Magnum
1800
KRUG
Grand Cuvée 170ème Édition
380
Grand Cuvée 168ème Édition Magnum
950
Vintage 2008
640
Rosé 26ème Édition
590
Rosé 21éme Édition Magnum
1300
BOLLICINE
FERRARI
TRENTODOC
Perlé Bianco Riserva 2015
115
Riserva Lunelli 2015
160
Riserva Lunelli Magnum 2015
330
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009
250
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Magnum 2010
510
Perlé Rosé Riserva 2015
125
Giulio Ferrari Rosé 2010
510
CA’ DEL BOSCO
FRANCIACORTA
Cuvée Prestige
110
Cuvée Prestige Magnum
210
Annamaria Clementi 2014
220
Cuvée Prestige Rosé
125
ARGIOLAS
Metodo Classico
100
VINI BIANCHI
PIEMONTE
Gaja & Rey
570
2021, Gaja
LOMBARDIA
Corte del Lupo
90
2021, Ca’ del Bosco
FRIULI
Pinot grigio
80
2022, Attems
Vinae Ribolla Gialla
95
2022, Jermann
Vintage Tunina
155
2021, Jermann
TRENTINO
Pietragrande
70
2022, Tenute Lunelli
Villa Margon
105
2020, Tenute Lunelli
TOSCANA
Pomino Bianco Benefizio Riserva
105
2021, Marchesi Frescobaldi
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia
140
2021, Tenuta Ornellaia
Ornellaia Bianco
330
2022, Tenuta Ornellaia
MARCHE
Le Vaglie, Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico
85
2022, Santa Barbara
Animale Celeste
80
2022, Santa Barbara
UMBRIA
Bramìto della Sala
95
2022, Marchesi Antinori
Cervaro della Sala
150
2021, Marchesi Antinori
PUGLIA
Fiano Bocca di Lupo
135
2021, Tomaresca
SARDEGNA
Giunco
65
2022, Cantina Mesa
Kramori
75
2022, Saraja
Vernaccia
85
2022, Bentu Luna
Sciala
90
2022, Surrau
Soliànu
95
2022, Tenuta Matteu Ledda
Azzesu
120
2019, Tenuta del Vulcano Pelao Ledda
VT
180
2020, Capichera
FRANCIA
Pouilly Fume AOC
135
2021, Baron de Laudocette
Chablis AOC
135
2021, William Fevre
Sancerre Blanc
145
2022, Pascal Jolivet
Baron de L
250
2019, Baron de Laudocette
NUOVA ZELANDA
Sauvignon Blanc
120
2022, Cloudy Bay
VINI ROSÉ
MARCHE
Sensuade
80
2022, Santa Barbara
FRANCIA
Whispering Angel
100
2022, Château d’Esclans
Whispering Angel Magnum
200
2021, Château d’Esclans
Whispering Angel Jeroboam
400
2021, Château d’Esclans
Garrus
260
2021, Château d’Esclans
VINI ROSSI
PIEMONTE
Nizza
110
2020, Amistà
Sito Moresco
140
2020, Gaja
Barbaresco
420
2020, Gaja
Barolo
150
2017, Ceretto
VENETO
Amarone della Valpolicella
130
2018, Allegrini
TOSCANA
Aliotto
65
2018, Tenute Lunelli
Promis
135
2021, Gaja
Brunello di Montalcino Luce
240
2017, Marchesi Frescobalidi
Luce
240
2017, Marchesi Frescobalidi
Guado al Tasso
200
2019, Antinori
Tignanello
200
2019, Antinori
Ornellaia
400
2018, Tenuta Ornellaia
Solaia
460
2018, Antinori
TRENTINO
Maso Montalto
120
2018, Tenute Lunelli
SARDEGNA
Aisittà
75
2019, Saraja
Buio Buio
85
2019, Cantina Mesa
Korem
95
2020, Argiolas
Turriga
190
2018, Argiolas
Be Luna
220
2019, Bentu Luna
UMBRIA
Ziggurat
65
2018, Tenute Lunelli
NUOVA ZELANDA
Pinot nero
145
2020, Cloudy Bay
