Menù
Terrazza Pizza & Bollicine
Pizza & Bollicine
Ogni piatto della nostra proposta rappresenta un viaggio sensoriale attraverso sapori genuini, esaltati dall’inconfondibile tocco personale dello chef, in grado di soddisfare i palati più esigenti della Costa Smeralda. L’abbinamento perfetto? Le bollicine.
Metti un po’ di musica leggera…
Il nostro menù mette al centro la pizza, che come da copione di Denis, viene realizzata partendo da un impasto unico, croccante e leggero, a basso apporto calorico. Sempre presenti i piatti da condividere, ottimi per momenti di convivialità e felicità.
Dine
DA CONDIVIDERE
PATATE FRITTE
18
Con Grana Padano Riserva e tartufo estivo
BAO (2 pz)
20
Al vapore con pulled di maialino e cipolla rossa in agrodolce
POLLO FRITTO
20
Pepe e rosmarino con tris di salse: cacciatora; curry; diavola
COSTINE
22
Di maiale in salsa bbq e insalata coleslaw
CODE DI SCAMPO
24
In tempura con maionese piccante, limone e cipollina
MERLUZZO NERO
26
Dell'Alaska con slasa al miso
SARDE AFFUMICATE
32
Con burro montato e focaccia alle alghe
ASTICE (3 pz)
36
In pane al latte tostato con pickles e cipollina
LA SCARPETTA SERVITA CON FOCACCIA
GUACAMOLE
18
Con crème fraîche e pico de gallo
TZATZIKI
20
Con cetriolo e finocchietto
BABAGANOUSH
20
Melanzane affumicate con limone, salsa al sesamo servita con pomodori e feta
SPINACI
24
Con fonduta di Grana Padano Riserva e tartufo estivo
TACOS (2 pz)
AVOCADO
24
In guacamole, crème fraîche, melanzana fumè e pico de gallo
TARTARE DI MANZO
26
Maionese alle acciughe e cipolla in agrodolce
TARTARE DI TONNO
26
Salsa teriyaki, semi di sesamo tostato ed erba cipollina
INSALATE
CUORE DI BUE
22
Condito con feta, cetriolo, jalapeño, olive, cipolla rossa
BOTTARGA SALAD
26
Con salsa Caesar, baby lattuga, crostini e Grana Padano Riserva
ITALIA
28
Con mozzarella di bufala e tris di pomodori
PIZZA
MARGHEDOP
18
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala dop e basilico
MARGHE 24
22
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala dop, pomodorini confit, Grana Padano Riserva e basilico
MODENA
24
Mozzarella di bufala dop, Grana Padano Riserva in tre consistenze e aceto tradizionale di Modena
FUOCO
25
Mozzarella di bufala dop, n’duja calabrese, erborinato di capra, olive nere e salsa jalapeño
36 MESI
28
Crema di pomodoro arrosto, mozzarella di bufala dop, melanzane, fonduta di Grana Padano Riserva 36 mesi, pomodorini confit e mentuccia selvatica
LA GRECA
28
Mozzarella di bufala dop, olive nere, cetrioli, salsa tzatziki, camone verde e salsa jalapeño
CABRAS
30
Mozzarella di bufala dop, carciofi arrostiti, bottarga di muggine, scaglie di pecorino Fiore Sardo dop e mostarda di limone
CANTABRICO
36
Con crema di pomodoro arrosto, sardine del Cantabrico, origano, olive taggiasche e capperi di Salina
CULATELLO
40
Mozzarella di bufala dop, stracciatella, culatello dop e carciofi arrosto
OPTIMIST
50
Mozzarella di bufala dop, stracciatella, tartare di tonno al lime e granella di pistacchio
RE TARTUFO - by DENIS LOVATEL
50
Mozzarella di bufala dop, cipollotti arrostiti, stracciatella, tartare di fassona piemontese, tartufo estivo e granella di nocciola
PATANEGRA
60
Con crema di pomodoro arrosto, mozzarella di bufala dop a crudo, indivia riccia e Patanegra
PASSION
65
Mozzarella di bufala dop, crema di formaggio, crudo di gamberi rossi, salsa al passion fruit e chips di zucchine
PRINCE AGA-KHAN
90 gr10 - 200 gr3 - 350 gr50
Mozzarella di bufala dop, oro 24 carati, mimosa d’uovo, stracciatella e caviale Meraviglioso
DESSERT
TARTELLETTA
16
Con crema chantilly, frutta fresca e piccole meringhe
PROFITEROL
18
Con gelato alla panna e salsa cioccolato
LOVE AFFAIR
20
Pizza fritta con zucchero, cannella e Nutella
FRUTTA ESOTICA
24
Con sorbetto al limone e basilico
cacao salato
cacao salato
KILLER ICE CREAM
28
Servito al tavolo con cioccolata calda, fragole marinate, panna fresca e mini coni
BOLLICINE
FERRARI
TRENTODOC
Perlé Bianco Riserva 2015
115
Perlé Rosé Riserva 2015
125
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009
250
CA’ DEL BOSCO
FRANCIACORTA
Cuvée Prestige Brut
110
Cuvée Prestige Rosé
125
VINI BIANCHI
PIEMONTE
Gaja & Rey
570
2021, Gaja
FRIULI
Vintage Tunina
155
2021, Jermann
MARCHE
Le Vaglie, Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico
85
2022, Santa Barbara
UMBRIA
Cervaro della Sala
150
2021, Marchesi Antinori
SARDEGNA
Soliànu
95
2022, Tenuta Matteu Ledda
FRANCIA
Chablis AOC
135
2021, William Fevre
NUOVA ZELANDA
Sauvignon Blanc
120
2022, Cloudy Bay
VINI ROSÉ
MARCHE
Sensuade
80
2022, Santa Barbara
FRANCIA
Whispering Angel
100
2022, Château d’Esclans
VINI ROSSI
TOSCANA
Promis
135
2021, Gaja
Guado al Tasso
200
2019, Antinori
Solaia
460
2018, Antinori
SARDEGNA
Korem
95
2020, Argiolas
